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1 前言

香草醛 ，又名香蘭素（英語 ：Vanillin），是香草豆的香味成分。存在於甜菜、香草豆、安息香膠、秘魯香脂、妥盧香脂等中。香草醛是重要香料物質之一 ，廣泛應用於食品、醫藥、煙草、 日化、電鍍等多個行業 ，其製備方法主要有 3 種 ：化學合成法、植物提取法、生物技術法。香草醛的純度測定采用的是電位滴定法（通則0701 ）。本文依照此方法 ，使用 上海榴莲视频黄色污版的JH-T6全自動 電位滴定儀對香草醛留樣進行試驗 ，結果準確可靠 ，峰形圖明顯 ，平均含量 100. 1% ，符合相關標準中含量不少於 99.0%的要求。

2 儀器與設備

2.1 儀器

JH-T6全自動電位滴定儀、 10mL 滴定管、Hamilton pH 複合電極

2.2 試劑

NaOH 溶液（ 0.1mol/L ），超純水 ，無水乙醇

3 實驗方法

3.1 實驗步驟

精密稱量本品 0.12g ，加無水乙醇 20mL 溶解後 ，加入 60mL 新沸過的冷水 ，用氫氧化鈉溶液滴定至終點。並用空白試驗校正。

3.2 參數設置

4 結果與討論

4.1 結果

注 ：*溶液濃度 0.1038mol/L ，空白 0.04mL。 樣品水分 0.2%

計算公式 ：

式中 ：

X          --試樣中的香草醛含量 ，% ；

V1              --滴定試樣時 NaOH 溶液的消耗量 ，mL ；

V0              --滴定空白時 NaOH 溶液的消耗量 ，mL ；

c           --NaOH 溶液的濃度 ，mol/L ；

15.21    --每 1mL NaOH 溶液（ 0.1mol/L ）相當於香草醛的質量 ，g ； w                  --試樣水分 ，%。

m                 --取樣量 ，g。