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一、前言

羊棲菜是暖溫帶一亞熱帶性海藻，同為食用海藻，羊棲菜的名氣遠不如紫菜和海帶，但無論是從美味程度還是營養價值來考評，羊棲菜都毫不遜色。羊棲菜具有低熱量、低脂肪、高蛋白等特點。作為可以食用的藻類，從生產銷售環節都要符合國家食品安全標準，氯化物的檢測就成為了檢測的重要指標之一。

本方法采用上海榴莲视频黄色污版的JH-T6 全全自動電位滴定的方法測定其中氯化物含量，重複性良好、終點突躍明顯，能夠準確地進行指標檢測。

二、儀器與試劑

2.1 、儀器

JH-T6 全自動電位滴定儀，銀複合電極，分析天平等

2.2 、試劑

硝酸銀標準滴定液（0.1mol/L），一級水。

三、實驗方法

3.1 、樣品檢測

精準稱取 10.00000g 樣品於 100mL 滴定杯中，加入 70mL70℃的一級水，振搖 5min ，超聲震蕩 20min放至冷卻後，加入一級水將樣品定容至刻度，靜置備用。

注：根據樣品中氯化物含量和滴定體積決定，含量高者建議定容後檢測，含量低者可直接稱樣測定。

準確量移取 5mL 製備好的樣品於 150mL 滴定杯中，加入一級水 50mL ，將銀複合電極放入待測溶液中，設置好儀器參數，用硝酸銀標準滴定液（0.1mol/L）進行滴定，滴定至電位突躍的終點。記下滴定終點消耗硝酸銀標準滴定液的體積。同時做空白實驗。

JH-T6 全自動電位滴定儀設定滴定儀參數如表 1 所示：

表 1  滴定參數設置

3.3 、測試圖譜示例 

四、結果與討論

4.1 、實驗結果

實驗結果如表 2 所示：

表 2  測試結果

4.2 、結論

使用JH-T6全自動電位滴定的防範檢測食品中氯化物的含量，簡單易操作，提高檢測效率的同時，增加了檢測結果的準確性，確保數據重複性更好。

參考文獻

[1]  GB5009.44-2016  食品安全國家標準 食品中氯化物含量測定[ S ] .