1 前言 酸價在我國被用作衡量肉與肉製品酸敗程度的一項強製性指標。 肉與肉製品測定酸價前需要用石油醚提取其中的油脂 ，然後用所提取的油脂按油脂酸價的測定方法進行測定。進出口的寵物飼料在運輸過程中耗費大量時間 ，故可以根據飼料的酸價來估算其保質期 ，因此酸價的測定在這一行業中變得十分有意義。 2 儀器與試劑 2.1 儀器 JH-T6全自動電位滴定儀、天平、鼓風幹燥箱、離心機、恒溫水浴鍋、pH 非水複合電極 2.2 試劑 石油醚（ 60-90 ）、*溶液（ 0.1mol/L ）、異丙醇 ：乙mi=1:1 3 實驗方法 3.1 樣品測試 稱取約 60g 研磨後的樣品 ，置於 400mL 廣口瓶中 ，加入 300mL 石油醚（ 60-90 ）使樣品 浸泡其中。振搖 10min ，蓋上蓋子放置過夜。後移取上層清液在 6500RPM 的轉速下離心15min ，收集離心液於 1L 燒杯中 ，後將燒杯放置在 85℃的水浴中蒸發約3h ，得到樣品備用。 3.2 參數設定 滴定模式 ： | 動態滴定 | 電位突躍量 ： | 200 | 電極平衡時間 ： | 4s | 預控 pH 值 ： | 10.5 | 電極平衡電位 ： | 1mv | 滴定速度 ： | 標準 | 最小添加體積 ： | 0.02mL | 預滴定添加體積 ： | 0mL | 結束體積 ： | 20mL | 預滴定後攪拌時間 ： | 6s |
4 結果與討論 4.1 實驗結果 空白體積 ：0.1mL、*濃度 ：0.1081mol/L 寵物飼料類型 | 取樣量 （ g ） | 滴定體積 （ mL ） | 含量 （ mg/g ） | 平 均 值 （ mg/g ） | 雞肉型 | 1.25203 | 3.92 | 13.2 | 13.3 | 1.30026 | 4.12 | 13.4 | 金槍魚型 | 2.00418 | 7.52 | 16.0 | 15.8 | 2.07588 | 8.64 | 15.6 | 鴨肉型 | 2.37765 | 8.72 | 15.7 | 15.5 | 2.42483 | 8.68 | 15.3 |
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