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適用產品：上海榴莲视频黄色污版儀器儀表有限公司 JH-T7 全自動電位滴定儀

檢測依據：GB 5009.44-2016《食品中氯化物的測定》、GB/T 5009.39-2003《醬油衛生標準的分析方法》

方法原理：采用沉澱電位滴定法，以硝酸銀標準溶液滴定樣品中氯離子，通過銀電極電位突躍自動判定終點，精準計算氯化鈉含量

一、方案概述

本方案基於JH-T7全自動電位滴定儀，針對醬油深色、高鹽、高懸浮物特點，優化滴定參數與電極體係，不受樣品顏色幹擾，終點判斷客觀，重複性與準確度滿足食品檢測國標要求，適用於食品企業、第三方檢測、質檢機構日常批量檢測。

二、儀器與試劑

1. 儀器配置

· 主機：JH-T7 全自動電位滴定儀（8 英寸彩色觸摸屏、雙加液通道、10mL 高精度滴定管）

· 電極：銀指示電極 + 雙鹽橋飽和甘汞參比電極（或銀複合電極）

· 配件：200mL 容量瓶、滴定杯、移液管、磁力攪拌裝置

2. 試劑

· 硝酸銀標準滴定溶液：c(AgNO₃)=0.1mol/L

· 純化水

· 醬油待測樣品

· 空白實驗用試劑

三、實驗步驟

1. 樣品前處理

1. 準確吸取5.0mL醬油樣品，移入 200mL 容量瓶

2. 加純化水定容至刻度，充分搖勻

3. 準確吸取2.0mL稀釋液至滴定杯，加100mL純化水，攪拌均勻

2. 空白實驗

除不加樣品外，其餘操作與樣品測定完一致，記錄空白消耗體積V₀

3. 儀器滴定參數（JH-T7 專用）

表格

4. 滴定操作

1. 開機自檢，安裝電極與滴定管，用標準液潤洗管路

2. 調用 “醬油氯化鈉" 預設方法，放入滴定杯

3. 啟動自動滴定，儀器自動判斷終點、記錄體積、計算結果

四、結果計算

計算公式

· 式中：

· X：試樣中氯化鈉含量，g/100mL

· V：樣品滴定消耗 AgNO₃體積，mL

· V₀：空白消耗 AgNO₃體積，mL

· C：AgNO₃標準溶液濃度，mol/L

· 0.0585：1.00mL 1.000mol/L AgNO₃相當於 NaCl 質量，g

五、實測數據（參考）

樣品 1（高鹽醬油）

樣品 2（低鹽醬油）

六、方法優勢（JH-T7專屬）

1. 高精度：滴定分辨率 1/48000，重複性 RSD<0.5%，符合 JJG814-2015 檢定規程

2. 抗幹擾強：電位法自動判終點，消除醬油深色對目視滴定的影響

3. 高效智能：8 寸觸摸屏，方法一鍵調用，自動攪拌、滴定、計算、存數據

4. 耐用可靠：PTFE 耐腐蝕管路，模塊化設計，維護簡便

5. 合規性好：支持數據導出、打印，滿足 GLP/GMP 與食品檢測溯源要求

七、結論

采用上海榴莲视频黄色污版JH-T7全自動電位滴定儀測定醬油中氯化鈉含量，操作簡便、結果準確、重複性優異，符合國標要求，可替代傳統手動滴定，大幅提升檢測效率與數據可靠性，是食品調味品行業鹽分檢測的理想方案。