1 前言 洗麵乳中的水分是個很重要的指標。其中的水分過少會導致產品變硬，使其質量品質下 降；如果水分過多，同樣會使效果變差。該方案直接采用雙組份甲醇試劑作為溶劑，測量結果重複性良好，符合這類產品的正常水分要求，並且方便快捷，易於操作，其水分測定需求。 2 儀器與設備 2.1 儀器 JH-C5全自動卡爾費休水分儀、雙鉑電極、5mL 滴定管單元。 2.2 試劑 卡爾費休滴定劑、無水甲醇。 3 實驗方法 3.1實驗步驟 （ 1 ）準備工作 稱取潔麵乳 0.2g 置於幹燥的錐形瓶中，加入 40 mL 甲醇，劇烈振搖後，磁力攪拌 5 分鍾，靜置數分鍾。 （ 2 ）測試過程 通過水分滴定儀排液裝置，排除殘液，加入溶劑甲醇 40mL 於滴定杯中，溶劑需要沒過 電極，設置好參數後，儀器開始預滴定，待儀器處於待機狀態時，點擊係統進樣，打開加料口橡膠塞，用注射器根據樣品消耗滴定液的體積選擇進樣量，迅速加入試樣，立即蓋好橡膠 塞，點擊開始測定，用卡爾費休滴定劑滴定至終點，輸入樣品的稱樣量，用差量法計算樣品的水分含量。
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